Opter pour davantage de contrôles nous renvoie en pleine figure les événements tragiques de Crans-Montana. Les règlements existent, mais un "j'm'en foutisme" semble prédominer. C'est la grande faiblesse d'un système libéral qui laisse le champ libre à presque tout, en particulier pour ce qui concerne l'alimentaire. Vous ne pourrez jamais empêcher un chimiste d'inventer de nouvelles recettes pour vous faire croire que le produit est meilleur que l'ancien. Un additif est interdit et les multinationales en inventerons de nouveaux. Toujours être en avance des législations. L'alimentaire suit les même méthodes que les "Drug-Design". Tant que la nouvelle formule n'est pas dans la liste des produits prohibés, le profit est garanti. Depuis toujours, on a inventé des moyens d'augmenter les profits. Au XVIIIe siècle, bouchers passés maître dans l'art de fausser le poids et boulangers d'ajouter à la farine tout est n'importe quoi. Trois siècles plus tard, les multinationales triomphe en bourses.

De manière générale, l'Etat doit se donner les moyens de faire appliquer les lois qu'il édicte, que ce soit dans la sécurité alimentaire, la protection incendie ou tout autre domaine... Quand les lois et règlements sont faits juste pour se couvrir et se donner l'illusion que tout est sous contrôle, on tombe immanquablement dans les abus et les infractions.